Castelfranco

Der Castelfranco hat rote Sprenkel und hellgrüne, fast weisse Blätter. Weil er als besonders schöner Salat wahrgenommen wird, wird er auch als Orchideensalat bezeichnet. Der Castelfranco schmeckt mild und fast süsslich. Die knackigen Blätter und der besondere Geschmack kommen am besten zur Geltung, wenn man ihn roh als Salat zubereitet.