Dörrbohnen 100g

Bio Dörrbohnen - nachhaltige Ernährung und traditionelle Schweizer Küche

Kulinarisches Erbe der Schweiz
Laut dem Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz, sind Verweise auf das Vorkommen von Dörrbohnen in der Schweiz bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts zu finden. Sie gehören somit zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Bohnen sind auch ein Symbol für Nachhaltigkeit und regionale Traditionen, die bis heute in vielen Schweizer Haushalten hochgehalten werden.

Dörren –Traditionelle Methode des Trocknens
Vor der Entdeckung anderer Konservierungsmethoden wussten unsere Vorfahren, wie wichtig es war, Nahrungsmittel in Zeiten des Überflusses durch Trocknen oder Dörren für spätere Mangelzeiten haltbar zu machen. Dörren ist der Prozess des Entziehens von Wasser aus Lebensmitteln, Mikroorganismen, die den Verderb verursachen, werden gehemmt und die meisten Nährstoffe und Aromen bleiben erhalten.

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