Olivenöl Macchia Verde

Unser Olivenöl Extravergine (nativ-extra) Bio findet seinen Ursprung in Apulien (der Stiefelabsatz Italiens) auf den Plantagen, die zwischen dem Meer und dem Nationalpark der „Hohen Murgia“ liegen und seit 5 Generationen von unserer Familie bewirtschaftet werden.
Die Olivenhaine von Macchia Verde werden in diesem Gebiet am Fuße der Murgia Berge von einem Mikroklima begünstigt. Sonne, Wind und kalte Winternächte tragen zur allgemeinen Baumgesundheit bei. Der größte Teil der Bäume besteht aus der Sorte Coratina, diese Sorte zeichnet sich, nicht nur durch eine hohe Resistenz gegen parasitäre Attacken, sondern auch durch den höchsten Polyphenolen-Gehalt unter allen Olivensorten aus.
Ein kleinerer Teil unserer Olivenbäume gehört der Sorte Ogliarola an, eine ebenfalls sehr alte Sorte, die schon im Mittelalter bekannt war wegen ihrem wohlschmeckendem Öl.
Die Entscheidung für den Biologischen Anbau haben wir getroffen, um unseren Kunden das Maximum an gesundheitlichen Vorteilen aus unserem Olivenöl zu bieten, so war es zwangsläufig dass wir uns ebenfalls für eine eigene Olivenöl-Mühle entschieden haben.

Das Classic ist ein ausgewogenes extranatives Olivenöl hoher Güte, eine Mischung aus Coratina und Ogliarola Oliven. Es erscheint goldgelb mit grünen Reflexen, ist mittelfruchtig, vollmundig, mit Noten von Mandeln und Artischocken. Es eignet sich für ein breites Spektrum an Gerichten und es könnte auch als das „alle Tage Ölivenöl“ bezeichnet werden.