Kürbis Knirps

Der Knirps ist ein ausgezeichneter Speisekürbis und wird auch Potimarron genannt. Er lässt sich leicht schälen, kann aber genauso gut auch mit Schale verarbeitet werden. Er hat ein trockenes, süssliches Fruchtfleisch mit feinem Geschmack.
Er eignet sich aufgrund des festen Fruchtfleisches zum Braten, Backen, Dünsten oder Dämpfen und schmeckt sehr gut in Suppen oder Pürees.
Klingt der Kürbis hohl und dumpf, schmeckt er am besten. Angeschnittener Kürbis ist bis zu einer Woche haltbar, ein ganzer Kürbis bis zu acht Wochen.