Randen roh

Randen haben einen erdigen, süsslichen Geschmack. Die Rande kann roh oder gekocht als Salat zubereitet werden. Sie eignet sich auch für Suppen und Beilagen zu Fisch- und Fleischgerichten. Der Randensaft wird getrunken oder als Farbstoff z.B. für Himbeerjoghurt verwendet.
Frische Randen können in einer kühlen Umgebung, z.B. im Keller längere Zeit gelagert werden. Verarbeitete Randen sind im Kühlschrank einige Wochen haltbar (2 - 4 Wochen).