Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln schmecken intensiv, würzig und leicht nussig. Sie gelten als eines der feinsten Wurzelgemüse. Man kann sie gekocht, gedämpft, gratiniert oder gesiedet geniessen.
Vor dem Verzehr sollte die Haut der Schwarzwurzel abgezogen werden und werden dann in Salzwasser vorgekocht.