Karotten enthalten viel Beta-Carotin und haben einen süsslichen Geschmack.
Am
besten isst man die Karotte roh und gewaschen, kann aber auch als
Gemüsebeilage gekocht verwendet werden. Sie eignet sich gut als
Salat, geraspelt oder in Scheiben. Auch am Stück mit einem Dip aus Quark
und frischen Kräutern ist sie ein gesunder Snack.