Frühkartoffeln ungewaschen

Nun sind die ersten heimischen Frühkartoffeln wider anzutreffen.
Dank der zarten Schale eignet sich die Frühkartoffel für eine schnelle, ungeschälte Zubereitung. Ihr Geschmack ist leicht, fein und aromatisch. Unter der dünnhäutigen Schale verbergen sich zudem wertvolle Aroma- und Mineralstoffe.
Sie sind kleine Multitalente, den sie vertragen sich gut mit den meisten Kräutern und Gewürzen, ergänzen Frühlingsgemüse und sind tolle Begleiter von Grillfleisch, Käse und Eiern. Die Zubereitungsarten reichen vom leichten Salat über fein gebackene Ofenkartoffeln bis zum Gratin und zur Rösti.
Die Frühkartoffeln sind etwas heikel bezüglich der Lagerung. Idealerweise lässt man sie nur kurz an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort, bis man sie verarbeitet. Sie sollten daher rasch verarbeitet und genossen werden.